Как правильно хранить кофе в зернах дома

Обжаренные кофейные зерна сохраняют весь свой благоухающий букет на протяжении месяца, после чего эфирные масла постепенно испаряются и выразительные запах и вкус сходят «на нет». Кофе в зернах следует хранить в закрытой таре, без доступа света и воздуха. Сложные биохимические процессы, запущенные в процессе обжарки, продолжаются на протяжении всего времени хранения бобов, поэтому кислород и свет так быстро приводят к порче продукта.

Как хранить зерна кофе в домашних условиях?

• Первое правило: покупать кофейные зерна в небольшом количестве, с запасом не более в 1-2 месяца.
• Второе правило: хранить зерна в непрозрачной банке из стекла, керамики или металла. Крышка у банки должна закрываться плотно, а еще лучше, если герметично.
• Третье правило: соблюдать принцип товарного соседства и удалить из «ароматического» диапазона любые сильно пахнущие продукты – ароматизированный чай, пряности, специи и приправы, эфирные масла, травяные сборы.
• Четвертое правило: хранить кофейные зерна в темном шкафу без доступа света, с возможностью вентилирования и со стабильной температурой. Резкие температурные перепады тоже губительны для вкусовой кофейной композиции.
• Пятое правило: избегать повышенной влажности, поэтому советы по хранению кофе в холодильнике или морозильнике необоснован.

Мнение эксперта
Идеально, если свежеобжаренный кофе будет употреблен в течение 1-3 недель после приготовления. Если нет, то максимальный срок его годности без значительной потери вкусовых качеств около 1-2 месяцев.
Зеленые бобы при соблюдении правильного температурного режима (в диапазоне +18 +25 градусов), уровня влажности (до 50-60%) и возможности вентиляции воздуха могут храниться гораздо больше 1 года.

Как хранить молотый кофе в домашних условиях?

Молотый кофе не сохраняет свои свойства, поэтому его готовят непосредственно перед употреблением. В промышленных масштабах продают готовый молотый кофе – его срок годности в герметичной таре не должен превышать 1 года, о чем указывается на упаковке.

Где купить свежий зерновой кофе?

В интернет-магазине «Русской Чайной Компании» предлагается широкий ассортимент лучшего плантационного кофе из Кении, Бразилии, Вьетнама, Эквадора, Кубы и других стран-производителей. Мы сотрудничаем напрямую с фермерскими хозяйствами, тщательно отбирая каждую партию, чтобы к вам попадал исключительно высококачественный продукт. Купить кофе в интернет-магазине «РЧК» можно как в Москве, так и в любом другом городе России.

На нашей онлайн-витрине представлен на выбор кофе в моносмесях и в купажах, созданных как экспертами на производстве, так и нашими специалистами. Мы знаем, насколько приятно выпить чашечку благоухающего кофейного напитка, поэтому стараемся, чтобы у вас на столе всегда был только отборный кофе! Для этого мы организовали логистику и отправляем заказы курьерской службой в максимально короткое время после покупки. Будьте с нами и наслаждайтесь утонченными вкусами и яркими ароматами бодрящего свежего кофе.