Как сделать чай мате


В Аргентине, Перу, Уругвае и еще нескольких сопредельных странах Южной Америки мате, как горячий, так и холодный, употребляют еще со времен Империи Инков. А исследовательские работы некоторых ученых предполагают, что чай мате пили в 7-6 тыс. до н.э.

Как делается чай мате?

Мате изготавливается из падуба парагвайского – высоченного раскидистого кустарника. В естественных условиях высота падуба может достигать 15-ти метров, а на плантациях его удерживают на высоте до 2-х метров, используя для сырья молодые побеги с листьями. Собранные ветки и листья высушивают в печах при очень высоких температурах и измельчают до состояния порошка. Из-за разной плотности получается неравномерная смесь фракций: пыль, которая свидетельствует о правильно проведенной сушке, мелкие кусочки веток и хрупкие части листьев.

Как пить чай мате?

Правильный, уходящий этническими корнями в предыдущие тысячелетия, процесс матепития требует специальной посуды – калабаса и бомбильи. Ранее калебас изготавливался из тыквы-горлянки, поэтому сегодня керамические, стеклянные, глиняные или фарфоровые сосуды с широким горлышком напоминают по форме приземистую пышную тыкву. Пьется напиток йерба мате через специальную соломинку-бомбилью, у которой на одном конце небольшой зауженный мундштук, а на другом – колбообразное ситечко, предотвращающее попадание заварки.

Мате очень вкусный, сильно пахнущий тонизирующий напиток, поэтому его интересно пить именно так, как это делали все предыдущие поколения уругвайцев и парагвайцев, а именно: засыпали сухую заварку на 1/3 кабаласа, слегка смачивали ее водой и встряхивали, вставляли по центру бомбильо и затем уже заливали водой до верха. Из одного калабаса могут пить сразу несколько человек, пользуясь персональными трубочками.

Мнение эксперта
При заваривании мате важно не затопить сразу всю йербу, а сделав под одной из стенок углубление, постепенно заливать мягкую очищенную воду из чайника, наполняя сосуд до верха. Так в напитке сохраняется выраженный терпкий вкус и сильный долгоиграющий ароматный букет. Оптимальная температура воды для заваривания мате – 70-80 градусов. 1 порцию заготовки для чая можно заваривать до 9 раз, просто заново заливая калабас водой.

Терере

Это разновидность мате. Его отличие в том, что йерба мате заливается не теплой, а холодной водой и настаивается около 30 минут. Особенно ценят и пьют терере в Бразилии, охлаждаясь в знойные дни.

Полезные свойства мате

На родине этот напиток считают чудодейственным, молодильным и животворящим.

В основной состав йерба мате входят:

  • катехины, обладающими ярко-выраженными антиоксидантными свойствами;
  • витамины, микроэлементы, липопротеины;
  • никотиновая, пантотеновая кислоты и пр.

А самый главный компонент, который можно встретить только в мате – это особое вещество матеин. Именно оно отвечает за бодрящий эффект, аналогичный кофеину, только матеин не вызывает привыкание и не провоцирует побочные эффекты в виде учащенного сердцебиения и повышения давления.

Купить чай мате и употреблять его ежедневно рекомендуют тем, кому нужно отрегулировать цикл сна, уравновесить психическое состояние и избавиться от неврозов. Также чай мате поможет, если требуется какое-то время быть активным, внимательным, собранным.

Факт

В русском языке название «мате» произносится с ударением на 2-й слог, как и указано в словарях. Но в официальном испанском «mate» произносится с ударением на 1-й слог. Американская ассоциация чая мате утверждает, что ударение на 2-й слог недопустимо из-за двузначности испанского «maté», означающего «я убил».

Где купить чай мате?

Настоящий йерба мате, привезенный из солнечного Парагвая и Уругвая, свежий и совсем недавно собранный и высушенный, предлагается в нашем интернет-магазине «Русской Чайной Компании». Мы сотрудничаем напрямую с производителями, поэтому гарантируем безупречное качество продукции, соответствие маркировки на упаковке её содержимому, и конкурентно-низкие цены.

Также у нас вы найдете полную коллекцию посуды для классического матепития, позволяющего ощутить всю прелесть от настоящего терпко-сладковатого ароматного мате.

Авторизация
Забыли свой пароль?
Регистрация
Вы регистрируетесь как:

Пароль должен быть не менее 6 символов длиной.
* Поля, обязательные для заполнения.


CAPTCHA
Заказать обратный звонок

* Поля, обязательные для заполнения

CAPTCHA
Корзина

Ваша корзина пуста

Заказать прайс-лист
*
*
*