Быстрорастворимые чаи и чайные экстракты
Настоящие чайные экстракты
Настоящие чайные экстракты (подробно описаны Вильяма Васильевича ), которые получаются из чайного сока - весьма дорогое и экзотическое удовольствие. Настоящий чайный экстракт получается с помощью особых прессов, которые выжимают из чайных листьев сок; а потом из данного сока осторожно выпаривается влага. В. Похлебкин пишет, что данная технология использовалась в Китае еще в древности, но она является крайне затратной (из одного центнера чайных листьев получается около фунта сухого чайного экстракта) и дорогостоящей.
Искуственные чайные экстракты
В середине 80-х и начале 90-х в Россию хлынул поток быстрорастворимых чаев.
Обычно эти чайные гранулы продавались в больших пластиковых банках и маркировались как "чайный напиток" (Tee Getrank). Практически все эти чайные напитки были ароматизированы (лимонные, малиновые, черносмородиновые и др.). Разводить эти напитки можно было как горячей, так и холодной водой. В состав некоторых из них входил чайный порошок, но чаще всего гранулы просто содержали кофеин и имитировали цвет чая.
Разумеется, их вкус лишь отдаленно напоминал настоящий чай, а о полезном воздействии и говорить нечего …
